بيضة مسلوقة قد تكلفك حياتك | هل ترتكبين هذا الخطأ أثناء سلق البيض؟ علامة واحدة قد تكشف الخطر!

عاجل نيوز

الخبر الصحي – قسم التغذية
قد تبدو عملية سلق البيض بسيطة وآمنة، لكن هناك خطأ شائع يقع فيه كثيرون دون انتباه، وهو ترك البيض في الماء الساخن بعد إطفاء النار، مما يؤدي إلى تفاعلات داخلية قد تضر بالصحة في حال تكررت.

ما الذي يحدث داخل البيضة؟

عندما يُترك البيض داخل الماء الساخن لفترة طويلة، تبدأ تفاعلات بين الكبريت في البياض والحديد في الصفار، ما يؤدي إلى تشكّل مركّب يُعرف باسم “كبريتيد الهيدروجين”، وهو غاز قد يكون سامًا إذا تسرب بكميات كبيرة داخل البيضة.

العلامة المرئية لهذا التفاعل هي ظهور حلقة خضراء أو رمادية حول صفار البيض. وقد يعتقد البعض أنها مجرد علامة على النضج الزائد، لكنها في الحقيقة إشارة إلى بدء تغيرات كيميائية غير مرغوبة.

مخاطر محتملة عند الإفراط في الاستهلاك

رغم أن تناول بيضة واحدة لا يؤدي بالضرورة إلى التسمم، إلا أن الاستهلاك المتكرر للبيض المُسلق بهذه الطريقة قد يُسبب أعراضًا مزعجة مثل:

• الغثيان
• اضطرابات في المعدة
• صداع خفيف
• شعور بالإرهاق
• في بعض الحالات النادرة: إسهال أو انزعاج هضمي

كيف تسلقين البيض بطريقة آمنة وصحية؟

للحصول على بيض مسلوق سليم ولذيذ، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:

1. ضعي البيض في قدر مملوء بماء بارد.
2. ارفعيه على النار حتى الغليان.
3. عند بدء الغليان، اضبطي مؤقتًا بين 9 إلى 12 دقيقة.
4. فور انتهاء الوقت، صفي الماء الساخن وضعي البيض مباشرة في وعاء ماء بارد أو مثلج لإيقاف الطهي.
5. خزّني البيض المقشّر في الثلاجة إن لم يُستهلك فورًا.